Transformando o frango (ou a carne) de todos os dias
Falando dos preparos ideais para ter sempre na geladeira, trouxe hoje algumas variações de duas receitas super fáceis e saborosas: o frango desfiado e a carne moída.
Dica da semana: assista American Fiction - um filme cativante
Já dei como dica em fevereiro (link aqui) a lista dos filmes indicados a melhor filme para o Oscar (por aqui, só falta 1 para completarmos a lista toda rs). Sei que estou sendo um pouco repetitiva com o assunto Oscar, mas essa semana assistimos American Fiction no Prime Video (link aqui), e amamos tanto que achei que valia a recomendação.
O filme, além de ser extremamente bem escrito e dirigido, traz reflexões super pertinentes. A trama se passa na perspectiva do personagem principal, o que torna tudo muito dinâmico e interessante, nos fazendo sentir dentro da narrativa.
Sabe aquele filme que nos deixa ansiosos para ver os desfechos de cada acontecimento? Esse me pegou pelos motivos menos óbvios, mostrando como sempre temos que lidar com as adversidades que se apresentam conforme a vida vai acontecendo. Acho que foi um dos filmes mais diferentes e cativantes que assisti em muito tempo. Vale a pena!
Tema do mês: Dicas de geladeira
Semana passada falamos sobre molhos versáteis para ter na geladeira (para quem não viu, clique aqui neste link). Hoje vamos falar sobre as proteínas "coringas". Ter uma proteína pronta na geladeira agiliza muito as refeições da Roti-na. Vamos explorar dois coringas e suas variações: o frango desfiado e a carne moída. Ambas são receitas fáceis e versáteis, que agradam a maioria das pessoas, e duram tranquilamente 3-5 dias na minha geladeira. Vamos lá?
Tema da semana: Proteínas para ter na geladeira
1. Frango desfiado
Vou dar uma receita que eu amo, mas fiquem a vontade para usar a de vocês e variar em cima disso. Se me permitem dar uma dica: para quem gosta de sobrecoxa, o sabor da sobrecoxa desfiada é outro, prefiro muito mais do que o peito.
Ingredientes:
3-4 sobrecoxas de frango
Sal e pimenta do reino a gosto
Páprica defumada a gosto
Pimenta calabresa a gosto
2-3 colheres de sopa de iogurte
1 dente de alho ralado
Suco de limão a gosto
1 colher de chá de extrato de tomate
Manteiga (opcional)
1 colher de sopa de azeite
Água
Passo a passo:
Tempere o frango com sal, pimenta do reino, páprica, pimenta calabresa, iogurte, alho ralado e suco de limão,
Misture bem e deixe marinar pelo tempo que tiver,
Esquente o azeite na panela e junte o frango,
Deixe dourar bem de um lado e depois vire para dourar do outro,
Adicione um pouco de manteiga (opcional),
Junte o restante da marinada e água até mais ou menos a metade do frango,
Cozinhe na pressão por aproximadamente 15-20 minutos (ou cozinhe na panela comum - fica menos molhinho),
Desfie para servir (opcional),
Prove, ajuste o tempero e sirva!
Serve até:
2 porções
Receitas para usar o frango desfiado já pronto (clique nos links):
Apesar dessas receitas serem feitas com frango “do zero”, vocês podem usar o frango já desfiado e transformar rapidamente nessas variações maravilhosas.
2. Carne moída
Vocês já sabem que eu amo carne moída e, adicionar legumes, pra mim, é um truque maravilhoso que eu já mencionei varias vezes. Além de dar mais sabor, incorporamos nutrientes ao preparo. A carne moída é um coringa na geladeira para servir com arroz e feijão, ou no clássico bolonhesa, mas também vou dar algumas outras idéias de receitas mais diferentes abaixo.
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
1kg de patinho moído
2 cebolas picadas
1 xícara de cenoura ralada
1 xícara de abobrinha ralada
6 dentes de alho
Sal a gosto
3 latas de tomate pelado
Passo a passo:
Esquente o azeite na panela,
Junte a carne, desmanche levemente com a colher e deixe fritar bem,
Depois mexa para cozinhar do outro lado,
Caso a carne solte água, espere ela secar e a carne ficar bem “fritinha”,
Abaixe o fogo e adicione a cebola picada para refogar,
Junte a cenoura ralada e a abobrinha e cozinhe por aproximadamente 2 minutos,
Entre com o alho picado e refogue por 30 segundos,
Tempere com sal,
Junte a lata de tomate pelado, 1 xícara de água e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
Serve até:
6-8 porções
Receitas para usar a carne moída já pronta (clique nos links):
Roti na Semana
Confira algumas das nossas receitas novas!