Restaurantes imperdíveis em SP e meu jeito de organizar a geladeira
Chegou a hora de fechar o mês da geladeira, ufa. Vamos falar de como deixar tudo no lugar. Além disso, vou trazer minhas dicas de restaurantes deliciosos em SP. Prontos?
Dica da semana: restaurantes que amei em SP
Esse mês passamos uma semana em São Paulo, Antonio tinha que trabalhar e eu fui para o lançamento do livro. É claro que aproveitamos para conhecer alguns restaurantes e, como de costume, ficamos impressionados com a quantidade de novidades gastronômicas por lá. Eu brinco que estar em SP é conhecer um lugar novo e adicionar 2 na lista dos que quer conhecer - parece que estamos sempre correndo atrás das novidades, não é mesmo?
Dos que fomos dessa vez, queria enaltecer 2 restaurantes deliciosos que conhecemos:
Cala del Tanit - já tinha ido no Tanit (do mesmo chef) e adorado. O Cala Del Tanit é um restaurante comandado pelo chef catalão Oscar Bosch com um menu baseado em peixes e frutos do mar. Comemos o Crocante de arroz negro com guacamole, camarões empanados e spicy mayo, que estava divino. O Gaspacho de tomates, também delicioso, tinha texturas e sabores que se complementavam muito bem. E terminamos com a Paella Marinera que para mim, foi a estrela da noite.
Baru Marisquería - sai verdadeiramente encantada de lá. Desde o ambiente, ao serviço e a comida, estava tudo impecável. A complexidade de sabores, que misturados harmonizam perfeitamente, foi uma surpresa muito grata. Amei, amei, amei. Pedimos: Tartare de atum sobre patacones, Ceviche de vieira, Bocadito de arroz tostado, polvo e ovas, e a Lula salteada com manteiga de chilli verde. Meus favoritos da noite foram o Ceviche de vieira que estava indescritivelmente maravilhoso e o Bocadito de arroz tostado, polvo e ovas. Estou ansiosa para voltar e experimentar o resto do cardápio. Deixo aqui um pequeno alerta: respeitem o horário da reserva, eles são bem rígidos quanto a isso.
Além desses dois que merecem menção honrosa, queria deixar uma lista de outros que já fui (em outras idas a SP) e amei também.
Bottega Bernacca (italiano)
Ohka (japonês)
Ping Yang (Tailandês)
E como SP nos deixa sempre com um gostinho de quero mais, vou aproveitar para deixar uma listinha dos que não conheço e estou louca para conhecer (com certeza, amanhã essa lista já estará maior rs).
Obrigada São Paulo, é sempre uma delícia estar por aí Trabalhamos, comemos bem e passamos tempo com a família. Deixo aqui um registro muito fofo dos meus priminhos cozinhando por lá :).
Recebi uma chuva de mensagens pedindo aulas infantis, e comecei a pensar neste projeto. Montamos essa pesquisa (link aqui) para ajudar a direcionar mais essa ideia. Se você tiver 2 minutinhos para responder, vou amar! Quem sabe um dia ela não sai do papel?
Tema do mês: Dicas de geladeira
Já falamos sobre praticamente tudo que guardo na geladeira: molhos, proteínas, legumes e verduras. Hoje vamos organizar tudo isso. Depois, vamos terminar de falar de alguns mantimentos que ficaram de fora, mas são uma mão na roda e vivem na minha geladeira.
Tema da semana: Organizando a geladeira
Sabe aquele famoso ditado: faça o que eu digo não faça o que eu faço? Pois bem, é o caso hoje. Primeiramente, vou falar sobre o que "é certo" na hora de arrumar a geladeira. Depois, vou falar o que eu faço e explicar o porque.
Vou começar falando sobre as diferentes partes da geladeira e suas particularidades.
Porta: é a parte com maior variação de temperatura, pois toda vez que abrimos a geladeira ela entra em contato com a temperatura externa. Por isso, guarde na porta os produtos menos perecíveis e menos sensíveis a mudanças de temperatura, como: molhos, condimentos, geleias, bebidas, e etc..
Parte superior: é a mais fria. Nela devemos armazenar os ingredientes mais perecíveis, como queijos, manteiga, iogurte, leite e ovos.
Meio: armazenamos os alimentos que não precisam de refrigeração máxima, como enlatados, doces e comidas prontas.
Parte mais baixa: é a que recebe menos ar frio, por isso é ideal para legumes, verduras e frutas.
3 dicas boas:
Dica 1: Tenha um mapa mental, ou até mesmo um desenho, de onde se guarda cada coisa, para que na hora de arrumar as suas compras você organize tudo com mais facilidade.
Dica 2: Use potes transparentes de vidro ou plástico (indico este de plástico ou este de vidro) para guardar as coisas na geladeira. Ver os ingredientes nos ajuda a lembrar deles e usá-los, evitando o desperdício. É importante que os potes sejam próprios para a geladeira e para o freezer, assim você vai poder contar sempre com eles.
Dica 3: Limpe sua geladeira por dentro de tempos em tempos. Esvazie ela toda, limpe bem e cheque a validade dos produtos antes de guardá-los de volta.
Agora que já falamos da “teoria”, vamos para a prática. Cada geladeira tem uma composição diferente e eu me adequei, de certa forma, ao espaço que tenho. Apesar de cozinhar muito, só moramos eu e Antonio aqui em casa e ele passa o dia fora. Por isso, nossa geladeira não é “muito movimentada”, não fica sendo aberta o tempo todo, então não acho que tem tanta variação de temperatura por aqui. Por este motivo me dou a liberdade para fazer minha arrumação um pouco diferente do “certo”.
Minha prateleira de baixo: é a que tem mais “espaço”, por isso, gosto de organizar meus laticínios e ovos (que são muitos) por lá.
Minha prateleira do meio: tem a altura exata dos meus potes de acrílico, onde guardo verduras e legumes, por isso, eles ficam lá.
Na prateleira de cima: guardo comidas prontas e enlatados e vidros abertos.
Na porta: estou de acordo com a regra e guardo, molhos, geleias e bebidas.
Além disso, tenho 3 gavetas: nas 2 do lado direito tenho: uma pequena, onde guardo frios; e uma um pouco maior, onde guardo frutas. Do outro lado, na terceira gaveta, guardo folhas já higienizadas (ou para higienizar).
Extra: mantimentos coringa
Alcaparras - gosto de usar nos molhos, na massa e no carpaccio.
Extrato de tomate - para refogados, ensopados, ou para dar cor e sabor ao molho.
Os abaixo gosto de ter sempre para fazer molho de salada, ou usar em molhos em geral.
Mostarda
Tahine
Ketchup
Picles
Aliche
E aí, gostou da newsletter de hoje? Se tiver 2 minutinhos, vamos adorar ouvir seu feedback!
Roti na Semana
Confira algumas das nossas receitas novas!