Quem sentiu falta da Canjica?
Na semana passada, abri uma enquete sobre esses dois doces juninos deliciosos. A Canjica ficou em segundo lugar, mas foi por muito pouco. Como muita gente pediu, hoje tem Canjica!
Dica da semana: um podcast que vale a pena
Vim contar para vocês que a segunda temporada de “Wiser than me”, podcast da Julia Louis-Dreyfus que já recomendei por aqui antes, já está disponível no Spotify (link aqui). Eu estou atrasada e só ouvi alguns episódios, mas, pela minha experiência com a primeira temporada, tenho certeza que vai ser incrível.
A ideia do podcast é que a Julia entreviste mulheres "mais sábias do que ela” (em tradução livre). O resultado é uma conversa linda e sincera, onde a entrevistadora e entrevistada abaixam a guarda, tiram as amarras e abrem seus corações. Elas refletem sobre a vida que passou, o que está por vir, e dividem seus conselhos maravilhosos.
Nesta temporada as convidadas são mulheres fenomenais, das quais eu sou muito fã, como: Sally Field, Ana Garten, Debbie Allen e Julie Andrews (!!!). Espero que gostem!
Tema do mês: Festa Junina
Na semana passada fiz uma votação perguntando se vocês preferiam que eu fizesse uma Canjica branca (que alguns conhecem como Mungunzá) ou um Bolo cremoso de milho. O resultado da enquete foi tão acirrado, que decidi que ambas as receitas mereciam ser feitas e postadas rs. Então vamos lá :)
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Tema da semana: Doces Juninos (versão 2)
A Canjica, ou Mungunzá, requer um pouco mais de trabalho, mas ainda assim é fácil. Enquanto para fazer o bolo cremoso de milho, é só misturar tudo no liquidificador e depois levar para assar.
Usei a canjica branca e o fubá da Combrasil (link aqui), marca que eu uso há anos e vejo minha mãe e avó usarem há anos também. Fico muito feliz de ter trabalhado com eles nesse tema tão querido de Festa Junina.
Receita #1 - Canjica ou Mungunzá
Ingredientes:
250g de canjica de milho branco
1 lata de leite condensado (395g)
1 vidro de leite de coco (200ml)
200ml de leite
Passo a passo:
Deixe a canjica de molho por pelo menos 6 horas,
Escorra a água, transfira para uma panela de pressão e cubra com água novamente (aproximadamente 2 dedos acima respeitando o limite da panela),
Feche a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão,
Escorra a canjica e volte pra panela, junte o leite condensado, o leite de coco e o leite, e leve ao fogo baixo mexendo para engrossar o caldo e dar sabor,
Deixe aproximadamente 15 minutos (quando esfriar o caldo fica mais grosso, quem preferir mais fluido, deixe menos tempo, e, quem preferir mais consistente, deixe cozinhar mais),
Sirva com canela e delicie-se!
Serve até:
8-10 porções
Receita #2 - Bolo cremoso de milho
Ingredientes:
150g de milho (testei com o de espiga cozida e o enlatado, ambos funcionam mas prefiro a textura do milho de espiga)
1 xícara de leite ou 220ml
100g de açúcar ou 1/2 xícara cheia
2 colheres de sopa ou 45g de manteiga em temperatura ambiente
2 ovos
3 colheres de sopa rasas ou 35g de fubá
1 colher de chá de fermento
Passo a passo:
Em um liquidificador junte o milho, o leite, o açúcar, a manteiga e os ovos,
Bata até ficar homogêneo,
Junte o fubá e o fermento e bata até misturar,
Unte uma forma de 15cmx10cm com manteiga e adicione a massa (ela é bem liquida mesmo),
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30-40 minutos.
Serve até:
4-6 porções
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