Que tal uma volta ao mundo?
Faz tempo que não trazemos um tema novo e emocionante por aqui, por isso pensei em dar um passeio pelo mundo em Novembro. Topam vir comigo?
Dica da semana: bons programas no Rio
Hoje vim indicar peças/shows que estão rolando aqui no Rio e tem dado o que falar.
Primeiro, a peça da minha querida Tia, Maria Clara Gueiros, “Agora é que são elas”. Não é porque é a minha tia não, mas me diverti e ri demais! São 9 cenas escritas pelo Fábio Porchat, ilustrando dilemas da vida cotidiana de forma bem humorada e dinâmica. Super indico!
A segunda e terceira eu não fui, mas ouvi falar muito bem de fontes confiáveis. O musical do Tom Jobim no teatro do Shopping Leblon parece estar imperdível para os fãs da Bossa Nova. Minhas amigas amaram!
Por último, a peça do Pedro Cardoso, “O Recém Nascido” também está na minha lista, meus pais foram e amaram. Costumo adorar as coisas dele e só ouvi elogios!
Tema do mês: Volta ao mundo
Esse mês na nossa querida newsletter vamos fazer uma volta ao mundo versão gastronômica. Escolhi 4 países de culinárias que eu amo e vou sugerir um cardápio completo de entrada, prato principal e sobremesa.
Adoro experimentar diferentes sabores e me inspirar com ingredientes de culinárias variadas, mas já aproveito para dizer que é justamente isso - inspiração. Não garanto que minhas receitas serão fidedignas e precisas, mas serão inspiradas nas delícias mundo afora. Vamos nessa?
Tema da semana: México
Vamos começar nossa temporada com um país que eu estou louca para conhecer: o México. Morei um ano em Copenhagen e lá tinha um restaurante Mexicano maravilhoso: Sanchez. Uma ex-funcionária do Noma que era mexicana saiu de lá para abrir o seu restaurante - nossa, como era delicioso! Ela também tinha um food truck em um mercado que vendia tacos maravilhosos. Comi muita comida mexicana naquele ano e, na minha volta para o Brasil, senti falta dessa comida então comecei a fazer em casa. Hoje vou ensinar 3 receitas para vocês que eu amo fazer aqui.
Variação #1 - Guacamole
Essa iguaria ganhou nossos corações no mundo todo. Incrível como pouquíssimos ingredientes entregam tanto sabor. Vou ser um pouco “chata"e falar que para mim guacamole fica 100x melhor se feito com avocado (não abacate). A textura do avocado é mais cremosa e ele é mais saboroso, na minha opinião. O abacate também é uma delicia mas acaba sendo um pouco mais aguado. Aproveitando que estou falando verdades rs, com coentro fica também 100x melhor também. Mas claro, como sempre, façam como preferirem.
Ingredientes:
3 avocados ou 1 abacate grande maduro
1 cebola roxa pequena picada ou 1/2 grande
Coentro a gosto
Pimenta dedo de moça (opcional)
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite
Suco de limão
Passo a passo:
Corte o abacate ao meio e depois ao meio novamente,
Tire a casca, transfira para um pote e amasse,
Junte a cebola, o coentro e a pimenta dedo de moça,
Tempere com sal, pimenta do reino, azeite e suco de limão,
Misture,
Prove e ajuste o tempero.
*não acho que precisa necessariamente de tomate, mas fica ótimo se adicionarem também.
Variação #2 - Taco de frango
Existem inúmeras receitas de taco, dos mais variados tipos. Hoje, vou ensinar uma receita prática e deliciosa que funciona muito bem para a correria da Roti-na, ótimo para fazer durante a semana. Está longe de ser uma receita tradicional, mas os sabores ficam maravilhosos!
Ingredientes:
Frango:
300g de filé de frango em tiras
Sal e pimenta a gosto
Limão
1 colher de sopa de azeite
Umas gotinhas de tabasco
1/2 colher de chá de cominho
1/2 colher de chá de páprica picante
1/2 colher de chá de orégano
1 colher de chá de extrato de tomate
1 pitada de pimenta calabresa
Tortilla:
Aqui ensino uma receita bem fácil para quem quiser fazer em casa, mas volta e uso tortillia pronta. Pessoalmente prefiro sempre de farinha do que de milho e gosto das mais moles ao invés das duras, mas isso é muito pessoal)
1 e 1/2 xícara ou 215g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de fermento químico (de bolo)
3 colheres de sopa
1/2 xícara ou 110g de água
Passo a passo:
Frango:
Tempere o frango com todos os ingredientes,
Esquente bem uma frigideira e grelhe o frango (se necessário faça em levas) até que esteja cozido por dentro e bem colorido por fora.
Tortilla:
Misture todos os ingredientes até que estejam homogêneos,
Sove a massa por aproximadamente 2 minutos e deixe descansar por 15 minutos (a massa não vai crescer, o descanso serve para relaxar o glúten),
Polvilhe a bancada com farinha e transfira a massa,
Corte em 8 pedaços,
Abra cada pedaço em círculos bem finos (ou em formatos originais como os do vídeo),
Esquente bem uma frigideira e cozinhe cada tortilha dos dois lados.
Montagem:
Sirva o frango dentro da tortilha com guacamole, um pouco de iogurte natural temperado com limão, coentro e molho de pimenta. Nossa, to salivando. Vou precisar fazer isso de jantar hoje.
Variação #3 - Churros
Hora de falarmos sobre uma receita deliciosa, uma clássico da infância de muita gente: churros. Essa iguaria também já foi aderida mundo afora e hoje vou ensinar minha versão para vocês.
Ingredientes:
125g de água
50g de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
75g de farinha de trigo
2 ovos
Passo a passo:
Junte a água, a manteiga, o açúcar e o sal em uma panela e ferva,
Quando ferver, junte a farinha e misture e cozinhe até que esteja uma massa homogênea soltando do fundo,
Transfira para um pote e deixe a massa esfriar,
Adicione um ovo e misture bem até que a massa fique homgênea,
Adicione o outro ovo e mexa novamente,
Transfira a massa para um saco de confeiteiro com bico (opcional),
Esquente o óleo, quando tiver quente junte os mini churros,
Assim que adiciona-los, abaixe bem o fogo para que eles cozinhem lentamente e fiquem totalmente cozidos por dentro,
Escorra o excesso do óleo e transfira para um prato com açúcar e canela para envolver os churros,
Sirva com doce de leite.
Roti na Prática
Confira as próximas aulas disponíveis no nosso espaço de cursos e experiências culinárias clicando nos links abaixo:
Cardápio semanal
Como de costume na primeira semana do mês, aqui vai a minha sugestão de cardápio semanal que otimiza os preparos, para que você não tenha que cozinhar do zero todos os dias. Na lista abaixo, clique nos links de cada preparo abaixo para ver a receita completa no site Roti :)
Obs. O arroz e o feijão são sempre bem-vindos, de acordo com o seu gosto.
Segunda: Bife de panela e Cenoura refogada
Terça: Frango em cubos, Chuchu gratinado e Cenoura refogada
Quarta: Carne desfiada e Polenta com agrião
Quinta: Camarão com chuchu
Sexta: Fricassé de frango e Cenoura refogada
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