Olha a carneee
Não é mentira rs. Chegou um dos meses mais festivos e saborosos do ano, quem não ama uma festa junina?
Dica da semana: mais conteúdo para vocês
Na semana passada lancei mais um e-book para a coleção de arquivos digitais Roti. Dessa vez, o tema foi air fryer, mas além deste temos outros arquivos com conteúdos incríveis para ajudar a descomplicar a cozinha na Roti-na de vocês.
Vou deixar os links aqui e quem quiser saber mais pode ver no site do Roti, junto com as minhas receitas :).
Receitas na air fryer (+50 receitas, técnicas e dicas de air fryer)
Guia de saladas (como preparar cada ingrediente, variar a salada, otimizar preparos)
Uma panela só (receitas feitas em 30 minutos e uma só panela)
Pré-paro semanal (planeje a Roti-na semanal do zero com a Ju)
Cardápio Semanal (série de 4 cardápios que te ajudam a programar a semana com receitas, otimizações e dicas)
Errata… me perdoem :)
Na dica da semana passada (link aqui), indiquei o extrato de tomate em bisnaga que eu adoro, mas os links não estavam funcionando corretamente… Então vou deixar aqui novamente:
Tema do mês: Festa Junina
Esse mês na nossa querida newsletter vamos falar de Festa Junina. Ao longo das quatro semanas vou ensinar minhas versões de algumas receitas deliciosas e típicas dessa época. Nas primeiras duas semanas quero ensinar variações salgadas (difícil né?)… E nas últimas duas semanas do mês, vamos falar das inúmeras maravilhas doces. Vamos nessa?
Tema da semana: Carne louca
Abri uma caixinha de perguntas há umas semanas atrás perguntando qual receita típica de Festa Junina vocês gostariam de aprender. Como esperado, recebi inúmeras sugestões de doces e pouquíssimas salgadas. Para falar a verdade, apenas 2 pessoas falaram de receitas salgadas. Uma pessoa sugeriu caldo verde e outra falou do cachorro quente. Semana que vem pretendo falar sobre caldo verde e mais alguns caldos típicos que são ótimas opções juninas, e também para o nosso inverno. Ou seja, essa semana, eu deveria falar sobre cachorro quente, mas vou ser sincera, eu prefiro cachorro quente sem molho, por isso, não acho que alguém queira minha receita rs.
De todo modo, me inspirei na ideia do cachorro quente e pensei em fazer um sanduíche de carne louca. Portanto, na nossa newsletter de hoje, vamos ter receita de carne louca, receita de sanduíche de carne louca e mais umas ideias de receitas para fazer com essa delícia. Vamos lá?
Receita #1: Carne louca
Nem sei dizer se é ou não uma receita típica Junina, fiz uma enquete e 70% das pessoas disse que sim… De todo modo, é uma receita deliciosa que podemos usar de várias maneiras, inclusive para fazer sanduíche.
Ingredientes:
500g de carne (pode ser coxão duro, coxão mole, lagarto, patinho)
Sal e pimenta do reino
1-3 colheres de sopa de azeite
1 cebola cortada em cubos (pode ser meia lua se preferir, mas eu gosto que desmanche no molho)
3 dentes de alho picado
1 colher de sopa de extrato de tomate
1/2 pimentão vermelho cortado em cubos (pode ser em tiras também, mas eu gosto que desmanche no molho)
1 folha de louro
350ml de água
Passo a passo:
Corte a carne em cubos grandes e tempere com sal e pimenta do reino,
Esquente bem a panela de pressão, adicione uma colher de sopa de azeite e doure a carne em levas, pingando água e juntando mais azeite entre as levas se necessário,
Quando a carne estiver toda dourada, reserve e, na mesma panela, junte um pouco mais de azeite,
Adicione a cebola e o pimentão e refogue, depois junte o alho e o extrato de tomate,
Volte com a carne dourada, o louro e a água,
Feche a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 30-35 minutos após pegar pressão,
Depois que a pressão sair, desfie a carne e volte para o molho,
Prove e ajuste o tempero.
Serve até:
2-3 porções
Receita #2: Sanduíche de carne louca
Ingredientes:
Pão francês
Queijo (um que derreta bem de sua preferência)
Cebola roxa em meia lua
Tomate em meia lua
Rúcula
Manteiga
Passo a passo:
Corte o pão ao meio e tire o miolo,
Passe manteiga e adicione o queijo,
Leve a air fryer ou ao forno por aproximadamente 5 minutos, só para esquentar o pão e derreter o queijo,
Adicione a carne por cima, o tomate, a cebola e a rúcula.
Receita #3: Croquete de carne louca
Ingredientes:
400g de carne louca com 1/4 de xícara de molho do próprio preparo(se não tiver molho, junte mais leite)
1 xícara de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
2-3 colheres de farinha de trigo
Ovo e farinha panko (para empanar)
Passo a passo:
Coloque a carne desfiada em uma panela com o leite e o molho próprio, e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos,
Depois transfira para o liquidificador e bata até formar uma pasta homogênea (opcional),
Volte para panela, prove e ajuste o sal e a pimenta do reino,
Ligue o fogo e junte a farinha de trigo aos poucos, mexendo para incorporar - queremos uma massa homogênea e consistente, nem muito seca, nem muito molhada,
Transfira para um prato e deixe esfriar,
Molde os croquetes,
Para empanar, passe no ovo, depois na farinha panko,
Frite em óleo vegetal quente ou então asse na air fryer com um pouco de azeite.
Serve até:
3-4 porções
Cardápio Semanal
Como de costume na primeira semana do mês, aqui vai a minha sugestão de cardápio semanal que otimiza os preparos, para que você não tenha que cozinhar do zero todos os dias. Na lista abaixo, clique nos links de cada preparo para ver a receita completa no site Roti :)
Segunda: Bife de carne moída, abóbora assada, brócolis refogado, arroz e feijão.
Terça: Frango ensopado com cenoura e batata, arroz e feijão.
Quarta: Salmão com pesto, batatas e vagem, arroz e salada verde.
Quinta: Frango com legumes no molho shoyu e arroz.
Sexta: Estrogonofe de carne, brócolis refogado e arroz.
Conheça os outros Cardápios Semanais disponíveis no Roti :)
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