Nossa newsletter voltou!
Para inaugurar 2025, trouxe um tema que vocês adoram, vamos fazer legumes com bossa? Neste calor, trazer um frescor com sabor é sempre bom, né?
Dica da semana: agenda Roti na Prática
Aproveitando que estamos de volta com tudo, vou deixar aqui a agenda das próximas aulas no Roti na Prática - amo ver vocês por lá!
Pra quem ainda não segue, e quer saber mais sobre nossas aulas, postamos tudo no instagram do Roti (@roti.nacozinha) e no nosso site (link aqui).
As aulas desse mês são perfeitas para quem tem dificuldade de variar os preparos da Roti-na.
Próximas aulas:
Tema do mês: Legumes com bossa
Após um belo período de ferias, voltamos! Brincadeiras a parte, fiquei muito feliz de saber que vocês sentiram falta da nossa querida newsletter. Com a virada do ano, pensamos em fazer um formato um pouco diferente esse ano, vou explicar.
Graças a Deus estamos equilibrando vários pratinhos, gravando receitas para o Instagram, aulas no Roti, um novo projeto teste em andamento… Por isso, não estamos conseguindo nos dedicar a newsletter como gostaríamos.
Amamos essa troca por aqui, então pensamos em fazer nossa querida newsletter no formato mensal por um tempo. Ou seja, uma vez por mês enviaremos a newsletter como de costume. Vamos sentir falta da troca semanal, mas quem sabe ela não volta em breve.
Sem mais delongas, vamos para a primeira newsletter de 2025.
Receita #1 - Cenoura e Abóbora assadas com molho de iogurte
Ingredientes:
Base:
2 xícaras de cenoura
2 xícaras de abóbora em cubos
Sal e pimenta do reino
Azeite
Páprica defumada
Tomilho
Molho:
170g de iogurte natural
1 colher de sopa de cream cheese
Sal e pimenta do reino a gosto
Suco de limão a gosto
Passo a passo:
Tempere as cenouras com sal, pimenta do reino, azeite, páprica e tomilho,
Leve ao forno preaquecido na air fryer a 190-200ºC por aproximadamente 30-40 minutos ou até que estejam al dente,
Repita o mesmo processo para as abóboras (sugestão: asse em formas separadas pois a abóbora cozinha um pouco mais rápido),
Misture todos os ingredientes do molho de iogurte, prove e ajuste o tempero,
Sirva os legumes em temperatura ambiente com o molho de iogurte por cima.
Dica: essa salada foi feita com cenoura e abóbora, mas pode ser só com cenoura ou só com abóbora, elas ficam bem adocicadas quando assadas, e o molho quebra com um pouco de acidez.
Serve até:
4 porções
Receita #2 - Couve-flor assada com molho tahine
Ingredientes:
Base:
1 couve-flor em floretes
3 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
Molho:
2 colheres de sopa de tahine
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de chá de mostarda
1 colher de chá de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
Passo a passo:
Misture os ingredientes da base e coloque no forno a 190ºC por aproximadamente 30-40 minutos, até ficar cozido e dourado,
Misture os ingredientes do molho e junte por cima da couve-flor assada.
Serve até:
3-4 porções
Receita #3 - Salada de brócolis e vagem com molho pesto
Ingredientes:
Base:
1 colher de sopa de azeite
1 brócolis ramoso
1 vagem
1 dente de alho picado
Sal e pimenta a gosto
Parmesão ralado (opcional)
Molho:
1 xícara de manjericão
1 dente de alho ralado
1 colher de sopa de pinoli (ou castanha do pará, amêndoas, castanha de caju etc.)
1/4 xícara de parmesão ralado
6-8 colheres de sopa de azeite
Suco de limão
Sal e pimenta do reino
2 colheres de sopa de água gelada ou 1 cubo de gelo (o cubo de gelo faz diferença, pois ele mantém tudo frio e não deixa a lâmina esquentar e amargar o pesto)
Junte todos os ingredientes em um processador e bata rapidamente até que esteja homogêneo
Passo a passo:
Em uma frigideira coloque o azeite, o brócolis e a vagem,
Tempere com sal e pimenta,
Junte um pouco de água para ajudar no cozimento,
Quando a água evaporar e os legumes estiverem al dente, junte o alho,
Refogue por aproximadamente 30 segundos e sirva,
Coloque um pouco de parmesão ralado por cima, com o molho pesto caseiro.
Serve até:
3-4 porções
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Vamos amar ouvir as suas sugestões, se tiver um tempinho, clique no botão abaixo e conte-nos o que achou da newsletter de hoje.