Explorando clássicos americanos

Quando pensamos nas pratos tradicionais dos EUA logo vem um hambúrguer com batata frita na cabeça - que tem muito valor, claro! Hoje vamos ver receitas não tão óbvias e outras bem clássicas. Ready?

Dica da semana: assistam “Ainda Estou Aqui”

Vocês ja devem ter visto várias pessoas recomendando esse filme, e hoje eu vou ser mais uma delas. Um filme de uma sensibilidade ímpar, com atuações excepcionais, fotografia emocionante e uma história muito triste. O enredo nos mostra uma realidade que parece ser inimaginável, mas é ao mesmo tempo real, em todos os sentidos. Real porque de fato aconteceu, e também porque em meio a toda tristeza, encontramos momentos de afeto, amparo, amizade e até alegria. Vale a ida ao cinema!

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Tema do mês: Volta ao mundo - a minha maneira.

Essa semana nossa querida série de "Volta ao mundo” vai para os Estados Unidos. Confesso não achar essa uma das melhores culinárias do mundo.. mas, como tudo na vida, tem também o lado bom rs. Por isso, trouxemos dois clássicos amados e uma receita “mais diferente” para o cardápio dessa semana. Vamos nessa?

Tema da semana: Estados Unidos

Receita #1 - “Deviled eggs” ou ovos recheados

Essa entrada é um pouco “diferente”, mas foi um clássico por muitos anos. É uma receita fácil de fazer com ingredientes que a maioria tem em casa. Hoje, vou ensinar a minha versão, que leva um toque especial: salmão defumado. Também da para variar a receita, usando ingredientes diferentes para o recheio.

Ingredientes:

• 8 ovos

• 2 colheres de sopa de maionese

• 1 colher de chá de mostarda

• Sal e pimenta do reino a gosto

• 1 pitada de páprica defumada

• Tabasco a gosto

• Suco de limão a gosto

• 1/4 xícara de salmão defumado (opcional)

Passo a passo:

1. Ferva a água e em seguida junte os ovos,

2. Cozinhe por 10 minutos, escorra e transfira para a água gelada para parar o cozimento,

3. Descasque os ovos,

4. Corte ao meio e retire a gema,

5. Coloque as gemas em um um pote separado, junte a maionese, a mostarda, tempere com sal, pimenta, páprica, limão, tabasco e mexa para incorporar,

6. Encha as claras com a mistura de gemas,

7. Sirva com uma pitada de páprica por cima e cebolinha (opcional).

Dica: pode substituir a maionese por algo como creme de ricota, iogurte natural ou cream cheese.

Serve até:

8 porções

Receita #2 - Mac and Cheese

Aquele clássico inegável. Está certo que cada casa parece ter sua versão, mas de alguma forma, essa receita tem um lugar especial no coração dos americanos. Alguns compram a caixa pré-pronta no supermercado, outros fazem do zero. Alguns usam o clássico queijo cheddar, outros variam. Tem gente que gosta de incrementar com legumes. Dá pra ser gratinado com aquela crostinha em cima, ou servido direto da panela, ainda bem cremoso.

Ingredientes:

• 200g de massa curta (se quiser usar a massa tradicional vou deixar o link doa Amazon aqui)

• 25g de manteiga

• 25g de farinha

• 400ml de leite

• Sal e pimenta do reino a gosto

• Noz moscada a gosto

• 1,5 xícara de queijo (da sua preferência, usei 1 xícara de cheddar e 1/2 xícara de parmesão)

• 2 colheres de sopa de panko (opcional, para salpicar por cima)

Passo a passo:

1. Cozinhe a massa em água fervente com sal,

2. Em um panela, derreta a manteiga,

3. Junte a farinha e toste por aproximadamente 60 segundos,

4. Adicione o leite e mexa constantemente com um fouet até ferver,

5. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada,

6. Junte o queijo ralado grosso e deixe derreter no molho,

7. Quando a massa estiver al dente, escorra e junte ao molho,

8. Mexa para envolver,

9. Sirva assim ou transfira para uma travessa própria para o forno, salpique com mais queijo meia cura ralado e leve para gratinar (na air fryer a 200ºC por aproximadamente 3 minutos, ou no forno com a função “grill”).

Serve até:

2 porções

Receita #3 - Brownie

Esse não é só um clássico americano, virou um clássico mundial. Aquele doce coringa que agrada todos e pode ser bem simples de fazer. Essa minha receita é sem batedeira, com o objetivo de facilitar a vida de vocês, e ainda assim oferece um resultado maravilhoso

Ingredientes:

• 200g de manteiga

• 170g de chocolate meio amargo (ou de sua preferência)

• 1 e 1/2 xícara de açúcar

• 4 ovos

• 1/2 xícara de farinha

• 1/2 xícara de chocolate em pó (ou achocolatado ou cacau)

• 1 colher de chá de fermento

Passo a passo:

1. Derreta a manteiga e o chocolate em banho maria ou no microondas,

2. Junte o açúcar e mexa,

3. Bata bem os ovos (por 1-2 minutos) até formar uma espuma em cima e junte a mistura do chocolate (bater bem é muito importante para criar a casquinha em cima),

4. Adicione os ingredientes secos e misture,

5. Unte uma forma com manteiga (sugestão: use uma de 30cm x 20cm),

6. Despeje a massa e leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 35-40 minutos (depende do tamanho da forma e do forno).

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