Meu primeiro livro e 3 saladas refrescantes para a semana
Nesta semana lanço o meu livro onde, além de compartilhar minhas receitas favoritas, ensino minhas técnicas e dicas. É um sonho de infância que se torna realidade. Muito obrigada é pouco!
Dica da semana: espero você no lançamento do meu livro, "Na Cozinha com Juliana Gueiros”
É gente, parece que é oficial. Sou uma escritora PUBLICADA. Nem acredito que esse dia chegou, e antes de mais nada queria agradecer vocês. É clichê, mas sem vocês nada disso seria possível. Esse livro é para vocês, feito com todo meu amor e afeto.
Para comemorar, teremos uma noite de lançamento no dia 21 de fevereiro às 19:00h na Livraria da Travessa do Shopping Leblon (obviamente rs). Vou amar estar com vocês e trocar ao vivo! Estou emocionada só de pensar!!!
Quem já quiser comprar o livro, ele está disponível na Amazon neste link aqui ou nas livrarias. Vocês podem levar para eu autografar no dia (muito chique rs). Espero vocês lá!
Tema do mês: Ideias para refrescar
Nas primeiras duas semanas do mês falamos de drinks refrescantes e petiscos deliciosos para receber pessoas queridas, ou para se deliciar em casa mesmo. Agora que já passou o Carnaval, tudo que eu quero é voltar para a Roti-na e nesse verãozão, nada como um prato frio e completo para nos deliciar e refrescar no calor. Vou ensinar três receitas de salada que eu amo e vão muito bem nessa época.
Tema da semana: Saladas Refrescantes
Receita #1 - Salada de frango “tipo salpicão”
Essa salada lembra um salpicão de frango, mas em uma versão mais leve. Gosto de usar sobrecoxa de frango desfiado, mas fica ótimo com peito também. Vale ressaltar que esse molho é ótimo para usar como molho em outras saladas.
Ingredientes:
Salada:
2 xícaras de frango desfiado
1 xícara de cenoura cortada em Julienne (palitos finos)
1/4 xícara de maçã cortada em Julienne
1/2 cebola fatiada em meia lua
Coentro ou salsinha a gosto
Nozes picadas (usei castanha de caju e do para) opcional
Sal e pimenta do reino
1 folha de louro
Molho:
2 colheres de iogurte natural
1 colher de chá de mostarda
Limão a gosto
Azeite a gosto
Sal e pimenta do reino
Passo a passo:
Em uma panela de pressão junte o frango, tempere com sal, pimenta do reino e junte a folha de louro,
Cubra com água e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão, desfie e reserve (se quiser pode guardar na geladeira ou congelar, também reservo o caldo para usar em outros preparos),
Em um pote, coloque o frango, a cenoura, a maçã, a cebola, as nozes e o coentro,
Tempere com iogurte, mostarda, limão, azeite, sal e pimenta do reino,
Prove, ajuste o tempero e sirva.
Serve até:
2-3 porções
Receita #2 - Molho Ceasar “improvisado”
Eu amo salada ceasar, mas a realidade é que não é tão leve quanto parece. Por isso, gosto de fazer esse molho quando quero algo mais refrescante. É muito fácil e fica muito saboroso. Estou viciada e colocando ele em todas as minhas saladas. Fiz essa receita pela primeira vez já faz um tempo, mas confesso que tinha esquecido dela, só lembrei esses dias quando minha mãe falou pro meu irmão que ele tinha que fazer porque ela estava viciada. Pronto, somos 3 viciados agora.
Ingredientes:
1 ovo cozido por 10 minutos
1 colher de chá de mostarda
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de suco de limão
1 dente de alho pequeno
1 colher de queijo parmesão (opcional)
1 aliche (opcional)
Sal e pimenta do reino a gosto
Passo a passo:
Corte o ovo cozido ao meio e adicione ao processador (o meu é esse aqui)
Junte a mostarda, o azeite, o suco de limão, o alho, o queijo parmesão e o aliche,
Bata rapidamente, depois abra e junte 2 colheres de sopa de água (quanto mais água você juntar, mais liquido vai ficar, se preferir mais cremoso, coloque menos água),
Bata até que fique homogêneo,
Ajuste o tempero com sal e pimenta do reino,
Sirva com a salada da sua preferência.
Dica: Se dobrar a receita fica mais fácil de bater no processador e tende a ficar mais cremoso.
Serve até:
2 porções
Receita #3 - Salada de feijão branco com atum
Eu amo essa salada! Uma daquelas comidas que ficam ainda mais saborosas no dia seguinte. Por isso, se quiser fazer de véspera, pode omitir a rúcula e deixar pronto na geladeira, ai na hora de comer é só adicionar a rúcula (ou não) e se deliciar. Vocês também podem substituir o feijão branco por grão de bico ou feijão fradinho, o que tiver na dispensa.
Ingredientes:
2 punhados de rúcula
2 xícaras de feijão branco cozido
1 cebola roxa pequena picada
1 xícara de tomate cereja picado (ou o tomate da sua preferência)
2 colheres de sopa do azeite aromático que usamos para cozinhar o atum (já em temperatura ambiente)
1/2 limão
Sal e pimenta do reino a gosto
200g de atum em lata
Passo a passo:
Misture todos os ingredientes,
Tempere com o azeite, limão, sal e pimenta,
Mexa para incorporar tudo e sirva.
Serve até:
2 porções
Guia de Saladas Roti
Para mais sugestões sobre como montar a sua salada, dicas e forma de preparo de cada ingrediente, explore o nosso guia de saladas Roti :)