Como escolhi o forno e o fogão?
Quem leu a newsletter da semana passada sabe que não estou falando de qualquer forno/fogão. Estes tem uma função muito mais especial rs... Hoje trago algumas receitas queridas e mais detalhes do Roti!
Dica da semana: receitas para o almoço de domingo
Como esse mês não vou trazer receitas por extenso aqui, pensei em deixar algumas das minhas receitas favoritas para um domingo em família/amigos. Foquei na categoria “Peixes e frutos do mar” do site Roti (link aqui) para fugir do tradicional - picadinho, feijoada, etc. Espero que inspire momentos deliciosos na cozinha por ai!
Dica que sempre dou mas vou reforçar por que realmente faz diferença - sempre que preparo frutos do mar ou peixes, escolho marcas com procedência confiável e sabor garantido. Então volto a recomendar a Frescatto (link aqui) e lembrar que lá temos desconto de 10% com o meu cupom JULIANAGGUEIROS.
Tema do mês: Projeto Roti
Semana passada falamos um pouco sobre nossas ideias iniciais (link aqui) e também dos estudos preliminares/planejamento da obra. Hoje, vamos falar da escolha dos equipamentos e móveis.
Tema da semana: Equipamentos e móveis
Volta e meia recebo perguntas sobre qual forno, fogão ou geladeira comprar e por quê. Depois de dedicar um bom tempo pesquisando e escolhendo os equipamentos do nosso espaço novo, achei que poderia ser interessante justificar minhas escolhas e explica-las para vocês aqui. Assim, espero ajudar vocês no processo de decisão.
Eletrodomésticos
Fogão: existe fogão a gás, elétrico e de indução.
No Cordon Bleu (formação culinária que fiz em Paris) por uma questão de segurança, o fogão era elétrico. No meu apartamento em Paris o fogão era de indução. E em todos os outros lugares que eu morei, meu fogão era a gás. Tudo isso para dizer que já usei MUITO os três diferentes tipos, e consigo afirmar que o meu favorito é o a gás.
Gosto de ver a chama, acho que ver o fogo nos ajuda a controlar a temperatura da panela. Podemos abaixar o fogo se queremos refogar uma cebola até ficar translúcida, ou aumentar o fogo se queremos selar bem uma carne. Outra vantagem, na minha opinião, é a opção de chamuscar alguns legumes como berinjela e pimentão.
Dito isso, somos extremamente adaptáveis e todas as vezes que usei de o fogão indução e elétrico me adaptei muito bem. A gente demora alguns dias para entender a potência de cada número, mas rapidamente pegamos o jeito.
O fogão de indução tem uma vantagem relevante na minha opinião: é o mais fácil de limpar.
Uma dica importante se estiver comprando um fogão é se atentar aos diferentes tamanhos de boca. Eu gosto de ter uma variedade, um maior pra usar quando quero bastante calor, um menor pra quando quero uma chama mais delicada e uns médios.
Para a cozinha do Roti escolhemos este cooktop (link aqui).
Forno: a gás ou elétrico?
Na minha opinião o forno elétrico tem maior precisão de temperatura do que o forno a gás, e também esquenta de forma mais uniforme e homogênea. Temos mais versatilidade também, pois podemos escolher se queremos o calor vindo de cima e/ou de baixo, se queremos usar convecção etc., enquanto no forno a gás o calor vem da chama de baixo.
Tive forno elétrico grande parte da minha vida, amo e indico muito, mas atualmente estou com um forno embutido a gás em casa (porque era o que cabia no apartamento alugado) e estou me adaptando muito bem também. Preaqueço ele por mais tempo quando vou assar um bolo, porque acho que isso distribui melhor o calor, e conto com a opção de grill para caramelizar, quando acho necessário.
Uma conselho importante, independente do tipo de forno que você escolha, entenda ele. Leia o manual, estude as diferentes funções, preste atenção aos preparos que faz nele, perceba se tem um lado que esquenta mais ou menos, ou se tem uma prateleira que doura melhor, isso tudo te ajuda a entender onde colocar o seu preparo, dependendo do seu objetivo, ou se precisa virar o tabuleiro no meio da cocção para que ele asse por igual.
Dica: Ao comprar um forno a gás, se puder, compre um com a função grill ou de gratinar, faz bastante diferença.
Podendo escolher, optamos por um forno elétrico no Roti (link aqui).
Geladeira
Não tenho muitas dicas valiosas na hora de escolher a geladeira perfeita. Gosto de geladeira grande, mas acho que todos nos temos isso em comum rs. Optamos por esse modelo porque achamos que ele tem um bom custo-benefício e parece ter um consumo económico de energia também.
Compramos esta geladeira (link aqui)
Lava-louças
Esta foi uma escolha bem fácil. Comprei uma exatamente igual a que eu tenho em casa. São 15 serviços, o que é muito importante para gente, pois teremos muita louça para lavar rs. Aliás, essa dica é valiosa, eu já tive máquina de 8 serviços morando sozinha e para a minha realidade - de quem sempre cozinhou muito e recebeu muito também, eu não acho que vale a pena, pois não cabia quase nada.
A maquina com 15 serviços que compramos é esta (link aqui).
Móveis
Agora que falamos dos principais eletrodomésticos, vamos falar um pouquinho dos móveis. Como eu falei na última newsletter, o Antonio tem uma empresa de móveis, a @cabiuna e pedimos para ele desenhar os móveis especialmente para a gente.
Para o espaço de aulas, onde teremos a ilha, precisávamos de banquetas confortáveis e bonitas para aquecer o ambiente, mas que também não ocupassem muito espaço. Para a sala de jantar queríamos uma mesa de madeira com bancos modulares, que poderemos usar de formas diferentes (na newsletter da semana que vem explicaremos porque precisamos desta flexibilidade). Segue abaixo um pequeno spoiler de alguns móveis que teremos no espaço.
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Roti na Semana
Confira algumas das receitas novas da Ju!