10 laticínios e afins para ter na geladeira
Falamos das proteínas e molhos que tenho sempre na geladeira nas últimas news, então hoje vamos falar dos queijinhos e outros laticínios deliciosos que não podem faltar por aqui.
Dica da semana: nos vemos em SP?
Já falei disso no Instagram mas como sei que tem muitos leitores paulistas por aqui, queria reforçar o convite para o lançamento do meu livro que acontecerá nesta terça-feira (19/03) às 19hrs em SP. Estarei na Livraria da Vila (Alameda Lorena, 1501 - Jardim Paulista), esperando você para essa noite deliciosa de autógrafos. Vou amar conhecer cada um de vocês!
Tema do mês: Dicas de geladeira
Nas últimas duas semana falamos dos preparos para deixar prontos na geladeira que facilitam nossa vida durante a semana - molhos (link aqui) e proteínas (link aqui). Agora, vamos falar de outras coisas que compramos “pronto” para ter sempre na geladeira, e que também se transformam em deliciosas refeições. Essa semana vou falar dos laticínios, e na outra dos legumes e verduras. Depois, vamos fechar o mês falando de como organizar essa nossa geladeira recheada de gostosuras. Vamos nessa?
Tema da semana: Laticínios para ter na geladeira
Minha idéia hoje é listar os principais laticínios que eu tenho sempre na geladeira, explicar um pouco de como escolho, e dar idéias de como esses produtos podem ser usados ao longo da semana.
1. Manteiga
Eu só compro manteiga com sal. Sim, mesmo quando vou fazer um preparo doce. Acho muito mais pratico comprar uma manteiga que vou usar para comer no pão, para cozinhar e também para fazer bolo. Se não, teria pelo menos dois pacotes abertos sempre na geladeira o que me incomoda. Além do que, já contei para vocês que sal tem a característica de realçar sabores. Por isso, um pouco de sal na manteiga ajuda a acentuar os sabores do preparo, mesmo dos doces. Existe apenas uma exceção para essa regra, na minha opinião, que são as receitas de cremes à base de manteiga. Por exemplo, para fazer um buttercream ou o creme da torta alemã, onde grande parte do preparo vai ser manteiga, prefiro usar a sem sal para não "dominar" a sobremesa. Dito isso, essas são receitas que raramente faço.
Clique nos links abaixo para ver minhas receitas com manteiga:
2. Requeijão:
Além de ser o protagonista do café da manhã e a dupla dinâmica do pão do lanche da tarde, o requeijão também é um ótimo coringa para ter na geladeira para preparos salgados. Por exemplo, para incrementar um filé de frango, ou dar cremosidade a um molho ou recheio.
Clique nos links abaixo para ver minhas receitas com requeijão:
3. Ricota:
Ótima para comer com a torrada com um pouco de azeite, sal e pimenta do reino. Também recheia tomate, frango; faz almôndega, pastinha; se transforma em uma massa deliciosa; e por aí vai. Fique atenta a validade pois é um produto mais perecível.
Clique nos links abaixo para ver minhas receitas com ricota:
4. Burrata:
Amo para servir por cima de uma massa com pesto ou molho de tomate. Também é um aperitivo delicioso servido com tomate e rúcula, ou com uma deliciosa focaccia. Outra ideia que adoro, é a salada de atum com burrata (link aqui), impressiona demais os convidados e fica maravilhosa!
Aqui, vou ter que dar uma dica especial (que vocês já até podem imaginar rs). Como fã de carteirinha da Vitalatte, preciso dizer que acho as burratas deles diferenciadas e recomendo demais (link aqui). Recentemente descobri que além da tradicional, eles tem a burrata de búfala e a trufada, que também são incríveis e cremosas, do jeito que amamos. E, como vocês também já sabem, tenho cupom de desconto de 20% pra quem pedir pelo site da Vitalatte: jugueiros20.
Clique nos links abaixo para ver minhas receitas com burrata:
5. Parmesão:
Verdadeiramente imprescindível na minha cozinha. Ele aperfeiçoa o molho de macarrão, a sopa, o gratinado, o suflê, e isso é só o começo…
Clique nos links abaixo para ver minhas receitas com parmesão:
6. Queijo mussarela:
Gosto de ter para fazer queijo quente, ovo invertido, tapioca, café da manhã e lanches em geral.
Clique nos links abaixo para ver minhas receitas com mussarela:
Pizza de pão árabe (ou pão sírio para os paulistas rs)
7. Outros queijos:
Gosto de ter um ou dois queijos além dos mencionados e variar conforme forem acabando. Essa é uma boa dica para experimentar queijos novos, e para poder abastecer uma tábua de queijos sempre que for necessário. Pode ser um queijo azul, um cremoso, um de cabra, um mais forte, um mais firme, um mais suave…
8. Iogurte:
Além de ser um lanche e café da manhã delicioso adoro para fazer molhos de salada ou marinadas de frango.
Clique nos links abaixo para ver minhas receitas com iogurte:
9. Creme de leite fresco:
Só compro quando sei que vou usar porque a validade é curta. O creme de leite fresco bate chantilly para recheios de doces, e também é a base de molhos de proteína ou de massa. Fica na parte refrigerada dos supermercados.
Clique nos links abaixo para ver minhas receitas com creme de leite fresco:
10. Ovos:
(Obs.: Eu sei que não é um laticínio, mas achei que combinava aqui rs.)
Estrela do café da manhã e também um ótimo coringa quando queremos uma refeição rápida e deliciosa. O ovo vira tortilha, shakshouka, e quem nunca se deliciou com um arroz com ovo e gema mole?
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